Kuliner Indonesia: Memikat Lidah Generasi Muda dengan Rempah-Rempah Khas Nusantara

Jakarta Timur, (afederasi.com) - Di tengah boomingnya tren makanan luar negeri, kuliner Indonesia masih mendapatkan tempat spesial di hati masyarakat. Masyarakat kini semakin tertarik untuk menggali kuliner Indonesia, memahami kekayaan cita rasa tanah air.

Juru masak profesional, Chef Vindex, atau akrab disapa Chef Vindex, menceritakan bahwa generasi muda saat ini mulai memusatkan perhatian pada makanan asli Indonesia. Hal ini tercermin dari banyaknya restoran yang kini mengangkat masakan Indonesia dengan menggunakan rempah-rempah beragam yang jarang ditemui, menghadirkan kembali berbagai bumbu masak tradisional.

Chef Vindex berbagi wawasan, "Saat ini banyak yang mulai menggali lagi. Anak-anak muda semakin tertarik untuk mengenal dan memasak masakan Indonesia. Rempah-rempah seperti asam gelugur dan andaliman kini diangkat kembali di berbagai restoran, memberikan sentuhan baru pada kuliner Indonesia."seperti yang dilansir dari suara.com media partner afederasi.com.

Meski begitu, masalah kuliner Indonesia juga masih dihadapkan pada kendala. Chef Vindex menyebutkan bahwa pendidikan di Indonesia belum sepenuhnya mendukung generasi muda untuk fokus pada kuliner khas Indonesia. "Sistem pendidikan kita belum sepenuhnya mendukung. Anak-anak di sekolah menengah kejuruan hanya diajari sedikit tentang makanan Indonesia. Bagaimana mereka bisa belajar kuliner Indonesia jika kurikulumnya tidak mendukung?" tutur Chef Vindex.

Situasi ini menjadi tantangan bagi generasi muda untuk mendalami masakan kuliner khas Indonesia. Chef Vindex, yang pernah menjadi juri di MasterChef season 1, berharap agar masakan Indonesia semakin dikenal luas oleh masyarakat.

Di sisi lain, Chef Vindex aktif membantu mengajarkan keahlian memasak kuliner Indonesia kepada para juru masak muda. Melalui inisiatif ini, ia membawa sentuhan modern dengan konsep ala Western ke dalam masakan Indonesia, membuatnya lebih menarik bagi para penikmat kuliner di Hotel Avenzel, Kranggan.

Sebagai guest chef, Chef Vindex membawa konsep Nusantara Spice Journey dalam sajian masakannya. Menu tersebut menggabungkan rempah-rempah kuat khas Indonesia dengan gaya hidangan fine dining, menciptakan tampilan yang mengagumkan layaknya kuliner Western, namun dengan bahan-bahan dari rempah Indonesia.

"Saya tidak membawa tim, saya bekerja sendiri. Tim berasal dari sini (hotel), dan ilmu ini harus diwariskan kepada mereka. Mereka harus bisa memasak dan memahami cara membuat kembali. Inilah yang saya lakukan sekarang," terangnya.

Pendekatan ini membuka peluang untuk memperkenalkan makanan Indonesia kepada para juru masak muda, memastikan bahwa kelezatan kuliner Indonesia tidak pernah berhenti menarik perhatian.

Sementara itu, Executive Chef di Avenzel Hotel, Echo Juniarto, mengungkapkan kegembiraannya atas kehadiran Chef Vindex. Ia melihatnya sebagai kesempatan untuk memperluas pengetahuan dengan cara yang unik. "Kehadiran Chef Vindex menambah wawasan bagi saya pribadi dan tim. Hal ini menarik karena kami bisa menjelajahi makanan Indonesia dengan penampilan yang lebih menarik," ujar Echo.

Menu Nusantara Spice Journey yang dibawakan Chef Vindex mencakup berbagai hidangan, seperti Canape dengan kombinasi Wonton Chicken Palapa dan Bruschetta Spicy Tomato Salsa Tamarill yang dipadu dengan Kura-Kura Island Ale. Selain itu, ada Cold Appetizer dengan Andaliman Poached King Prawn dan Mango and Lime Coulis, hingga Dessert berupa Seas Salt Caramel Chocolate Praline Cake dan Passion fruit Jelly dengan paduan Foresta Reserve Cabernet Sauvignon yang memikat selera. Kuliner Indonesia semakin menggoda dengan sentuhan modern yang membawa pengalaman kuliner yang tak terlupakan.(mg-2/mhd)